Comment choisir le traiteur idéal pour votre événement ?

Le choix d'un traiteur est une étape essentielle dans l'organisation d'un événement, qu'il s'agisse d'un mariage, d'un séminaire d'entreprise, d'un afterwork, ou d'un anniversaire.

Plusieurs critères entrent en jeu, influençant la décision des clients : la qualité de l'offre culinaire, l'adaptabilité aux contraintes alimentaires, le budget, l'expérience client, les services additionnels et de plus en plus l'engagement écoresponsable.

L'importance des avis clients

Les avis en ligne jouent un rôle clé dans le choix d’un traiteur.

Selon une étude de BrightLocal (2023), 98 % des consommateurs lisent les avis en ligne avant de choisir un prestataire, et 87 % font autant confiance aux avis qu’à une recommandation personnelle.

Les traiteurs doivent donc veiller à obtenir des retours clients et à gérer leur e-réputation en répondant aux avis, qu’ils soient positifs ou négatifs, afin de rassurer leurs futurs clients.

La qualité et la diversité de l'offre culinaire

Les clients recherchent des plats savoureux, bien présentés et adaptés à leurs besoins spécifiques. Aujourd’hui, la flexibilité est un atout majeur : proposer des menus personnalisables permet de répondre aux attentes d’une clientèle variée.

S'adapter aux restrictions alimentaires végétariennes, vegan, sans gluten et aux allergies des convives en leurs proposant des recettes adaptées est indispensable pour vos clients.

De plus, les tendances alimentaires évoluent : l’offre végétarienne, végane et zéro déchet est en forte demande, avec une croissance de 14 % du marché du bio et du végétal en restauration en France en 2023 (Source : Agence Bio). Adapter son offre à ces nouvelles attentes est un véritable levier de différenciation.

Comment respecter le budget du client ?

Le budget est un critère déterminant. Les clients comparent les offres pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix. Voici quelques astuces pour optimiser son offre et répondre à différentes contraintes budgétaires :

• Proposer plusieurs formules et plusieurs gamme : plateaux-repas, cocktail dînatoire sous forme de buffet, repas à table, menu à la carte… et des gammes plus ou premiums pour s’adapter aux différents de budget.

• Mettre en avant des produits de saison et locaux, souvent moins chers et plus qualitatifs.

• Limiter le gaspillage en ajustant les quantités selon le nombre d’invités et en proposant des alternatives comme le doggy bag ou la redistribution des surplus à des associations.

• Offrir des options modulables : par exemple, permettre au client de choisir entre un service complet avec une installation du buffet et du personnel de service ou bien une prestation en livraison uniquement.

Notoriété, comment rassurer les clients ?

Les clients accordent une grande importance à la notoriété du traiteur. Un prestataire ayant déjà réalisé plusieurs événements similaires sera perçu comme plus fiable. Pour rassurer et séduire de nouveaux prospects, il est essentiel de valoriser son expertise :

• Publier régulièrement des photos et vidéos de ses événements sur son site et ses réseaux sociaux. Cela permet de rassurer vos futurs clients et leurs donner envie.

• Partager des témoignages clients en vidéo ou en texte avec des exemples de prestations réussies.

• Mettre en avant des collaborations avec des lieux ou des partenaires de renom pour renforcer sa crédibilité.

Proposer une solution de A à Z à vos clients

Un bon traiteur ne se limite pas à la préparation des plats. Les clients apprécient les services complémentaires qui simplifient l’organisation de leur événement :

• Propositions scénographiques : mise en place de décorations, choix des nappes, vaisselle, dressage des tables…

• Logistique irréprochable : une gestion rigoureuse des commandes, une coordination fluide avec les équipes internes et autres prestataires et aucun retard ou oubli dans la livraison.

• Process clair et communication efficace : un bon traiteur doit rassurer ses clients avec un suivi détaillé de la prestation, une disponibilité pour répondre aux questions et un déroulé précis du jour J.

L’engagement écoresponsable : un critère de plus en plus décisif

Les préoccupations environnementales influencent fortement les choix des consommateurs. Aujourd’hui, 73 % des Français déclarent privilégier des événements avec une démarche écoresponsable (Source : GreenFlex).

Les traiteurs peuvent se démarquer en intégrant des pratiques durables et solidaires :

• Privilégier les circuits courts : travailler avec des producteurs locaux pour limiter l’empreinte carbone et garantir la fraîcheur des produits.

• Limiter le gaspillage alimentaire : redistribution des surplus aux Restos du Cœur, aux épiceries solidaires ou via des applications comme Too Good To Go.

• Compostage et tri des déchets : mise en place d’un système de compostage pour les biodéchets et sensibilisation des clients au tri sélectif.

• Favoriser l’inclusion sociale : collaborer avec des ESAT (Établissements et Services d’Aide par le Travail) pour l’emballage et la logistique, ou employer des personnes en réinsertion professionnelle.

• Utiliser des modes de transport écologiques : livraison en vélo cargo, véhicules électriques ou biogaz pour réduire les émissions de CO₂.

• Supprimer le plastique à usage unique : privilégier des contenants biodégradables, de la vaisselle réutilisable et des alternatives durables.

En intégrant ces engagements, un traiteur ne se contente pas de proposer une offre responsable, il valorise également son image et répond aux attentes d’une clientèle de plus en plus soucieuse de l’impact environnemental et social de ses choix.

En définitive, pour attirer et fidéliser leurs clients, les traiteurs doivent non seulement proposer une offre gastronomique séduisante, mais aussi soigner leur image, leur logistique et leur approche écoresponsable.