Comment décrypter les étiquettes alimentaires ?

Les étiquettes alimentaires jouent un rôle crucial dans notre alimentation quotidienne.

Elles fournissent des informations essentielles sur la composition des produits que nous consommons.

Toutefois, beaucoup de consommateurs se sentent perdus face à la multitude d'informations qu'elles contiennent. Dans cet article je vous propose de vous aider à déchiffrer ces étiquettes afin de faire des choix alimentaires éclairés afin que vous vous tourniez davantage vers l'achat de produits sains, bons pour la santé.

Les éléments clés à rechercher

Lors de l’analyse des étiquettes alimentaires, plusieurs éléments doivent attirer votre attention :

1. La liste des ingrédients : Elle est généralement répertoriée par ordre décroissant de quantité. Cela signifie que le premier ingrédient est celui qui compose la majeure partie du produit. Recherchez les produits contenant des ingrédients simples et naturels.

Astuce : Si le sucre, les huiles ou les farines raffinées sont en tête de liste, cela indique un produit probablement peu équilibré.

Attention aux additifs & au sel!

Les additifs sont souvent indiqués par leur nom ou un code (ex. : E100, E202). Bien que beaucoup soient sans danger, privilégiez les produits avec une liste d’ingrédients courte et compréhensible.
Astuce : Méfiez-vous des mentions comme "arômes naturels" qui peuvent inclure des composés transformés.

Le sel est souvent dissimulé dans les produits transformés. Vérifiez la mention "sodium" ou "sel".

Un produit contenant plus de 1 g de sel pour 100 g est considéré comme salé.

2. La valeur nutritionnelle : Cette section est souvent présentée en pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ). Elle indique combien de chaque nutriment est présent par portion, par rapport à une moyenne quotidienne recommandée. Faites attention aux quantités de sucres, de sel et de graisses saturées.

Les nutriments correspondent à la quantité de protéines, lipides, glucides et de Fibres, mais également de vitamines et minéraux. Attention il ne faut pas s'arrêter au calories (kcal) indiqué sur l'étiquette mais bien regarder la quantité de chaque nutriments

• Calories : Un apport trop élevé peut favoriser la prise de poids, mais ne jugez pas un aliment uniquement sur ses calories. La qualité des nutriments est cruciale.

• Lipides : Vérifiez la proportion de graisses saturées. Privilégiez les produits riches en bonnes graisses (huiles végétales non hydrogénées, noix).

• Glucides : Regardez la quantité de sucres simples (souvent mentionnés sous "dont sucres"). Un produit avec trop de sucres simples peut entraîner un pic glycémique.

• Protéines : Indispensables pour les muscles et la satiété. Assurez-vous qu’un produit protéiné (comme un yaourt) contient une quantité satisfaisante de protéines.

3. Les allergènes : Certains ingrédients peuvent provoquer des allergies. Vérifiez toujours la présence d’allergènes courants comme le gluten, les arachides ou le lait. Ceux-ci sont souvent mis en avant dans un encadré sur l’étiquette.

Comment interpréter les informations nutritionnelles

Déchiffrer les informations nutritionnelles ne se limite pas à lire les chiffres ; il est aussi essentiel de comprendre ce qu'ils signifient. Par exemple, un produit peut contenir peu de calories, mais être riche en sucres ajoutés ou graisses saturées. Ainsi, même si une étiquette indique une faible valeur calorique, le produit peut ne pas être sain. Vérifiez également la taille des portions - parfois, les valeurs nutritionnelles sont rapportées à des portions plus petites que ce que vous consommeriez réellement.

Exemple : Un paquet de chips peut indiquer des calories pour 30 g, alors que le sachet en contient 150 g. Multipliez toujours les valeurs par la quantité que vous prévoyez de manger.

Consommez les bons produits

Une fois que vous avez pris connaissance des informations sur les étiquettes alimentaires, il est temps d’appliquer ces connaissances. Évitez les produits avec des additifs chimiques ou des arbres d'ingrédients que vous ne pouvez pas reconnaître.

Il est préférable de privilégier des produits qui affichent des ingrédients naturels.

Enfin, n’hésitez pas à comparer différents produits. Souvent, une simple comparaison d’étiquettes peut révéler des différences significatives entre des produits similaires.

Attention aux allégations marketing !

• "Allégé en sucre" : Peut contenir des édulcorants artificiels.

• "Sans sucre ajouté" : Vérifiez si le produit contient déjà des sucres naturellement présents (fructose, lactose).

• "Bio" : Cela ne signifie pas nécessairement que le produit est équilibré. Un biscuit bio peut être aussi riche en calories qu’un biscuit classique.

Le nutri-score

De plus en plus de produits affichent des labels comme le Nutri-Score (de A à E).

Bien qu’utile, cet indicateur simplifie parfois trop les informations.

Complétez-le avec une lecture approfondie des étiquettes.

L'essentiel à retenir

• Privilégiez les produits avec peu d’ingrédients et évitez ceux aux listes interminables ou incompréhensibles.

• Comparez plusieurs produits similaires pour choisir le plus équilibré.

• Ne vous laissez pas avoir par les arguments marketing (et les jolis packaging): lisez toujours les détails.

En apprenant à lire les étiquettes alimentaires, vous pourrez faire des choix conscients qui soutiennent votre santé et vos objectifs nutritionnels !

Pour des informations détaillées et des ressources supplémentaires, consultez le site officiel Manger Bouger