J'ai testé #Food : Les sauces Kikkoman dans mes recettes de l'entrée au dessert !

Je viens de recevoir le trio de choc des saveurs orientales : les sauces Kikkoman !

Connue pour sa qualité et son processus de brassage naturel, cette marque est un pilier de la cuisine, mais sa gamme étendue permet de réaliser bien plus que de simples woks.

Ce que j'ai découvert, c'est la formidable polyvalence de ces produits du salé au sucré.

Mon challenge ? Utiliser ces sauces de l'entrée au dessert, et le résultat est bluffant.

3 sauces & 3 recettes pour un menu réussi !

J'ai eu le plaisir d'explorer trois incontournables qui transforment n'importe quel plat :

1. Sauce soja naturellement brassée (l'essentiel à avoir en cuisine) : C'est la classique. Pure, riche en saveurs et essentielle pour la marinade, l'assaisonnement et l'ajout de la fameuse saveur savoureuse (aussi appelée Umami) à vos soupes et bouillons.

2. Sauce Yakitori (nappage & marinade) : Épaisse, riche et très sucrée. C'est l'alliée des grillades. Parfaite pour laquer les viandes, les légumes ou le tofu, lui donnant une croûte brillante et caramélisée.

3. Sauce soja sucrée (L'équilibre parfait) : Moins salée que la Yakitori, elle offre une douceur harmonieuse. Elle est idéale pour napper les bowls de riz, les sushis revisités, ou, comme vous allez le voir, les desserts !

La recette de la Salade arc-en-ciel au fromage et quinoa

Ingrédients pour 2 portions

• 45 g de quinoa blanc

• 45 g de quinoa rouge

• 45 g de quinoa noir

• 200 g de patates douces, épluchées et coupées en dés

• 2 càs d'huile d'olive

• 1 avocat mûr, coupé en dés

• 50 g de fromage de chèvre, coupé en morceaux

• ½ pomme, pelée et coupée en dés

• 40 g de noix, légèrement grillées

• 40 g de pois chiches grillés

• 3 càs de sauce soja sucrée Kikkoman

• Sel et poivre

• Persil frais pour décorer

Préparation : 20 min

Marinade : 10 min

Cuisson : 40 min

• Cuire séparément le quinoa blanc, le quinoa rouge et le quinoa noir dans des casseroles, selon les instructions figurant sur l'emballage. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir.

• Étaler les patates douces sur une plaque de cuisson.

• Arroser d'huile d'olive et assaisonner d'un peu de sel.

• Rôtir au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

• Dans un saladier, mélanger l'avocat, le fromage de chèvre, la pomme, les noix et les pois chiches.

• Arroser avec la sauce Kikkoman et laisser mariner pendant 10 à 15 minutes.

• Dans un grand bol, mélanger les trois types de quinoa.

• Ajouter la patate douce rôtie et les ingrédients marinés. Mélanger délicatement.

• Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

• Transférer dans une assiette de service et saupoudrer de persil haché. Servir immédiatement.

Cette salade est un festival de couleurs, de textures et de goûts.

Ici, la Sauce Soja Sucrée Kikkoman agit comme une vinaigrette gourmande, liant le côté terreux des patates douces et le fondant du chèvre avec une touche sucrée-salée unique.

Le Secret Kikkoman : La sauce est mélangée à l'avocat, au fromage, à la pomme et aux noix pour une marinade rapide. Cela permet aux ingrédients d'absorber les saveurs sucrées et profondes avant d'être mélangés au quinoa et aux patates douces rôties. C'est simple, mais le goût est complexe et addictif.

La recette du Poké bowl au thon et à la sauce soja sucrée

Le poké bowl est devenu un classique, mais sa saveur repose entièrement sur sa marinade.

Marinade :

• 75 ml de sauce soja sucrée Kikkoman

• 1 càs de vinaigre de riz

• ½ càs d’huile de sésame grillé Kikkoman

• ½ càs de graines de sésame

Poke bowl :

• 250 g de thon frais, coupé en dés

• 100 g de riz à sushi

• ½ avocat frais, coupé en dés

• ½ petit concombre, coupé en fines tranches

• ½ carotte, coupée en julienne

• ½ petit poivron rouge, en fines tranches

• 1 feuille de nori, hachée

• Quelques flocons de piment

Préparation : 25 min

Marinade : 15 min

Cuisson : 15 min

• Dans un petit bol, mélanger la sauce soja sucrée Kikkoman, le vinaigre de riz, l'huile de sésame Kikkoman et les graines de sésame.

• Réserver.

• Placer les dés de thon dans un grand bol et verser la marinade dessus.

• Mélanger délicatement, couvrir et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.

• Rincer le riz à sushi à l'eau froide, en remuant délicatement et en l'égouttant plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.

• Ajouter de l'eau (vérifier le ratio sur le paquet de riz) et porter à ébullition à feu moyen.

• Réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

• Placer une portion de riz au fond d'un bol.

• Disposer le thon mariné et les légumes sur le dessus.

• Saupoudrer de nori haché et de flocons de piment.

• Servir immédiatement.

Le Secret Kikkoman : La Sauce soja sucrée Kikkoman, combinée au vinaigre de riz et à l'huile de sésame grillé, crée une marinade rapide et équilibrée pour le thon frais. Contrairement à une sauce soja classique qui pourrait être trop salée, la version sucrée donne au thon un goût gourmand et rafraîchissant.

L'astuce : Seulement 15 minutes de réfrigération suffisent pour que le thon absorbe les arômes, garantissant un plat savoureux en un rien de temps.

La recette de la Tarte tatin à la banane et sauce soja sucrée

C'est mon coup de cœur ! L'utilisation de la Sauce Soja Sucrée Kikkoman dans un dessert est une révélation culinaire.

• 4 bananes

• 120 g de sucre

• 40 g de beurre

• 2 ½ càs de sauce soja sucrée Kikkoman

• 1 càc rase de cannelle moulue

• 1 pincée de sel

• 200 g de pâte feuilletée

• 200g de glace à la noix de coco pour servir

• 3 feuilles de menthe pour décorer

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

• Faire caraméliser le sucre dans une casserole à feu moyen.

• Ajouter le beurre, la sauce Kikkoman, la cannelle et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

• Éplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.

• Les disposer, côté coupé vers le bas, dans un moule à tarte recouvert de sauce caramel.

• Recouvrir d'une couche de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.

• Cuire la tarte Tatin à 180 °C pendant 25 à 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

• Renverser délicatement sur une assiette, attention, le caramel peut être très chaud.

• Découper la tarte en portions et la servir avec la glace à la noix de coco. Décorer avec la menthe.

Le Secret Kikkoman : La sauce remplace l'eau ou le sel dans le caramel. En caramélisant le sucre avec le beurre, la cannelle et la sauce Kikkoman, on obtient une sauce onctueuse, incroyablement riche et complexe. La saveur savoureuse de la sauce agit comme un exhausteur de goût naturel, intensifiant la douceur des bananes sans les alourdir.

Mon verdict : Servie avec une glace à la noix de coco, cette Tarte Tatin est audacieuse et prouve que Kikkoman peut vraiment s'aventurer partout en cuisine.

Ce trio est un véritable atout dans ma cuisine, transformant des recettes simples en explosions de saveurs.